Truskawkowe Euro 2012 :)

O truskawkowych pysznościach, które przygotowałam na rozpoczęcie Euro miałam napisać w piątek, ale w ferworze pakowania i załatwiania ostatnich spraw przed wylotem do Oslo brakło mi czasu. Wczoraj nie mogłam się powstrzymać przed napisaniem o krewetkach, ale dzisiaj w końcu obiecany deser w barwach naszej flagi, truskawkowe mojito i rolada oczywiście też truskawkowa. Deser postanowiłam przygotować z okazji rozpoczęcia Euro, potem wpadłam na pomysł zrobienia truskawkowego mojito, a roladę przyniosła mi do spróbowania Justyna. Potem wystarczyło drobić dekorację z logo Euro oraz w kształcie piłki i można było zasiąść do oglądania ceremonii otwarcia Euro 2012 :)

Deser

• 2 naturalne serki homogenizowane
• 1 galaretka truskawkowa
• 1 łyżeczka żelatyny
• 250 g truskawek
• cukier

Galaretkę rozpuszczamy w szklance wody. Przestudzoną galaretkę mieszamy z truskawkami, które wcześniej rozdrabniamy blenderem, dokładnie mieszamy, wlewamy do połowy wysokości pucharków i wstawiamy do lodówki. Żelatynę rozpuszczamy w łyżce gorącej wody, a gdy przestygnie łączymy ją z serkiem i całość dosładzamy. Następnie serek wykładamy na stężałe truskawki z galaretką, tak by utworzył warstwę mniej więcej takiej samej grubości. Pucharki ponownie odstawiamy do lodówki do stężenia. Z podanej ilości składników wyszły mi 4 porcje deseru.

Truskawkowe mojito

• 50 ml białego rumu, np. Bacardi
• 6 truskawek + 1 truskawka do dekoracji
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• kilka listków mięty + mała gałązka do dekoracji
• pół limonki pokrojonej na małe cząstki
• 10 ml likieru truskawkowego
• woda gazowana 
• lód

Z cukru trzcinowego i odrobiny gorącej wody przygotowujemy syrop cukrowy. Truskawki rozgniatamy w wysokiej szklance z syropem cukrowym, cząstkami limonki, listkami mięty i likierem truskawkowym. Następnie dolewamy rum, dorzucamy kilka kostek lodu i dopełniamy wodą gazowaną. Drinka dekorujemy truskawką i gałązką mięty. Podane składniki wystarczają na zrobienie jednego drinka. Truskawkowe mojito jest jednym z moich ulubionych drinków: słodkie, a jednocześnie orzeźwiające, idealne na lato :)

Rolada truskawkowa

Kawałek rolady przyniosła mi Justyna. Ciasto jest soczyste, delikatne i cudownie pachnie truskawkami. Naprawdę polecam! :) A przepis na tę roladę Justyna znalazła TU.