Kaczka w pomarańczach

W niedzielę zaprosiliśmy kilka osób na urodzinowy obiad mojego Męża. 

Z racji tego, że gości miało być sporo, to postanowiłam przygotować kaczkę

i zająca. Zając piekł się w piekarniku, więc kaczkę musiałam przyrządzić

 w jakiś inny sposób. Przepis na kaczkę w pomarańczach znalazłam

 na starej kartce wytarganej z kalendarza. Według tego przepisu kaczka

 nie była pieczona w całości w piekarniku, tylko podzielona na porcje 

i smażona na patelni, a potem duszona w dużym rondlu. To było to 

czego potrzebowałam! Natomiast całkowicie zmodyfikowałam sos.

Kaczka wyszła bardzo smaczna, a niektórzy z gości powiedzieli mi,

 że to była najlepsza kaczka jaką jedli w życiu :) Tak więc 

z czystym sumieniem polecam Wam ten sposób 

przyrządzenia kaczki  na wielkanocny obiad. 

• 1 kaczka podzielona na porcje
• 100 g masła
• 300 ml białego wytrawnego wina
• 200 ml bulionu drobiowego
• 300 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 1 łyżka octu
• pieprz
• sól
• plastry pomarańczy do dekoracji
• 4-5 łyżek konfitury pomarańczowej

Kawałki kaczki oprószamy solą i pieprzem. Na patelni rozpuszczamy masło i obsmażamy na nim porcje kaczki na złoty kolor. Następnie na patelnię dolewamy połowę bulionu drobiowego i dusimy kaczkę przez około 30 minut. Po tym czasie pozostały bulion przelewamy do dużego rondla i doprowadzamy go do wrzenia, przekładamy do niego porcje kaczki, dolewamy wino oraz sok pomarańczowy i dusimy kaczkę jeszcze przez około 30 minut. Pozostały z duszenia kaczki sos łączymy z konfiturą pomarańczową i przelewamy do sosjerki. Kaczkę podajemy udekorowaną plasterkami pomarańczy.