Krakówka grillowana barbecue

Tydzień temu zaliczyliśmy pierwszego w tym sezonie grilla. Zanosiło się, że z grillowania nic nie wyjdzie, bo prawie cały długi weekend majowy był deszczowy. Na szczęście w sobotnie popołudnie deszcz przestał padać i zza chmur nieśmiało wyjrzało słońce. Oprócz kiełbasek grillowaliśmy jeszcze karkówkę. Tym razem marynata była dziełem Lidzi - mojej Teściowej - która znalazła przepis na karkówkę grillowaną barbecue w jednej z gazetek z Biedronki. Karkówka wyszła bardzo dobra! W mgnieniu oka zniknęła z talerzy :)

• 5-6 plastrów karczku wieprzowego
• 1 cebula
• 100 g koncentratu pomidorowego
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka oleju 
• 1 łyżka musztardy
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 50 ml białego wytrawnego wina
• sól
• pieprz

Plastry mięsa lekko rozbijamy, najlepiej pięścią. Oprószamy je solą oraz pieprzem. Następnie przygotowujemy marynatę: drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek mieszamy z miodem, olejem, musztardą, winem, bazylią tymiankiem i koncentratem pomidorowym. Tak przygotowaną marynatą zalewamy plastry mięsa i odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Karkówkę pieczemy na rozgrzanym grillu po 5-8 minut z każdej strony. 

      

Max w oczekiwaniu na jakiś kąsek z grilla :)

A na koniec jeszcze kilka zdjęć z majowego ogrodu tuż po deszczu :)