Malinowy sernik na zimno

Z ostatnich malin zebranych w tym roku z babcinego 

ogródka stworzyłam pyszny sernik na zimno. Początkowo miał 

być tradycyjny, czyli pieczony, ale w ostatniej chwili zdecydowałam,

że jednak zrobię sernik na zimno. Bo nie dość, że robi się go

 bardzo szybko, to jeszcze rewelacyjnie smakuje!

Herbatnikowy spód

• 60 g herbatników
• 50 g masła
• 40 g mlecznej czekolady

Masa serowa

• 500 g mielonego twarogu (takiego na sernik sprzedawanego w wiaderkach)
• 10 łyżek sosu malinowego lub świeże maliny
• 2 łyżki żelatyny rozpuszczone w 60 ml gorącej wody
• cukier puder (opcjonalnie)
• 1 szklanka świeżych malin

Galaretka

• 6-8 łyżek sosu malinowego lub świeże maliny
• 1/2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 2-3 łyżkach gorącej wody

Do dekoracji

• świeże maliny
• gałązki mięty

Herbatniki rozdrabniamy w blenderze, ale nie na pył, tylko tak żeby były też małe kawałki ciastek. Czekoladę i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej, a następnie łączymy je z herbatnikami. Tak powstałą masę wykładamy na tortownicę o średnicy 20 cm wyłożoną folią aluminiową. Tortownicę wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.

Twaróg łączymy z sosem malinowym. Ja użyłam sosu, który kiedyś zamknęłam w słoiczkach. Jeśli nie macie takiego sosu, wykorzystajcie świeże maliny - maliny rozgotowujemy i przecieramy przez sitko. Mój sos był już słodki, więc masy serowej nie dosładzałam, ale Wy oczywiście możecie dodać tyle cukru, ile lubicie. Do tak powstałej masy malinowej stopniowo dolewamy rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę i dokładnie mieszamy. Na końcu dorzucamy szklankę świeżych malin i delikatnie mieszamy. Masę serową wylewamy na zastygły spód herbatnikowy  i odstawiamy do lodówki.

Gdy masa serowa zastygnie, wylewamy na nią sos malinowy wymieszany z żelatyną rozpuszczoną w gorącej wodzie. Analogicznie jak w przypadku masy serowej, sos możemy samodzielnie przygotować ze świeżych malin. Sernik pozostawiamy w lodówce do całkowitego stężenia - najlepiej na całą noc. Gotowy sernik dekorujemy świeżymi malinami i gałązkami mięty.

Drogi Czytelniku, jeśli wykorzystałeś ten przepis, zapraszam Cię do przesłania zdjęcia ciasta na adres mailowy: anna.m.loska@gmail.com. Zdjęcie zostanie dołączone do albumu na Facebooku z potrawami wykonanymi przez Czytelników.