Kurczak z ryżem i warzywami w chińskim stylu

Wczoraj miałam bardzo zły dzień i stwierdziłam, że nic nie robię.

Nawet nie gotuję obiadu!!! Ale od czego ma się Przyjaciół... :)

Justyna nie tylko cierpliwie wysłuchała moich narzekań, 

ale ugotowała nam też obiad. I to bardzo pyszny obiad!
Przyznajcie, że prezentuje się wyśmienicie :)

• 1,5-2 szklanki ryżu basmati
• 2 duże piersi z kurczaka
• 4 jajka
• 2 duże cebule
• 12 dużych pieczarek
• 2 duże marchewki
• 1 czerwona papryka
• 4-5 grzybów mun
• 2-3 łyżki sosu sojowego
• mieszanka przypraw do kuchni chińskiej
• ostra papryka
• świeżo mielony czarny pieprz

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Kurczaka kroimy w kostkę, oprószamy pieprzem, ostrą papryką i mieszanką przypraw do kuchni chińskiej, dodajemy do niego sos sojowy i smażymy kilka minut na złoty kolor. Grzyby mun moczymy w letniej wodzie przez co najmniej 20 minut, a potem kroimy w cienkie paseczki. Marchew, cebulę i paprykę kroimy w kostkę średniej wielkości, a pieczarki w plasterki. Warzywa i grzyby podsmażamy na patelni, tak żeby były pół twarde. Jajka roztrzepujemy widelcem i smażymy na patelni, a gdy wystygną rozrywamy je na małe kawałki. Podsmażonego kurczaka, warzywa, grzyby i ryż dokładnie ze sobą mieszamy. I możemy zajadać się pysznym obiadem :)