Warstwowa zapiekanka makaronowa z brukselką

Wczoraj podczas zakupów wpadła mi w oko brukselka.

Gdy ją zobaczyłam to uświadomiłam sobie jak dawno jej nie jadłam. 

W sumie mogłabym nawet powiedzieć, że o niej zapomniałam... 

Więc aby to nadrobić, od razu ją kupiłam i zaraz po powrocie do domu 

użyłam jej jako jednego ze składników pysznej makaronowej zapiekanki. 

Zapiekanka wyszła tak dobra, że do zdjęć została mi jedynie marna jej resztka :) 

• 500 g brukselki
• 300 g makaronu penne ugotowanego al dente
• 400 g mięsa mielonego (ja użyłam drobiowego)
• 1 żółta papryka pokrojona w kostkę
• 3 zmiażdżone ząbki czosnku
• sos beszamelowy (przepis TUTAJ)
• 2-3 pomidory pokrojone w plastry
• starty parmezan
• masło do wysmarowania formy
• świeżo zmielony czarny pieprz
• słodka papryka
• 1 łyżka cukru
• sól

Brukselkę obieramy z wierzchnich liści, odcinamy końcowy kawałek głąba, a jago pozostałość nacinamy na krzyż. Oczyszczoną brukselkę namaczany na kilka minut w zimnej wodzie. Dzięki temu będzie jędrniejsza. Tak przygotowaną brukselkę wrzucamy do posolonego i posłodzonego 1 łyżką cukru wrzątku i gotujemy przez około 5 minut od czasu ponownego zagotowania się wody. Mięso doprawiamy solą, czosnkiem i słodką papryką, a następnie razem z czosnkiem podsmażamy na patelni przez kilka minut. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i układamy w nim warstwami podsmażone mięso mielone, cienką warstwę startego parmezanu, brukselkę, żółtą paprykę, stary parmezan i makaron. Całość zalewamy sosem beszamelowym i posypujemy grubszą warstwą startego parmezanu. Na wierzchu układamy pokrojone w plastry pomidory. Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do około 200 stopni C. Zapiekankę pieczemy przez około 25-30 minut.