Tydzień temu podczas odwiedzin u rodziców Krzyśka,
zrobiliśmy skok na drzewko czereśniowe. Tak właściwie to
Krzysiek odwalił czarną robotę na drzewie :) a ja potem
przerobiłam słodkie i soczyste czereśnie na pyszną
frużelinę, którą zrobiłam podobnie jak frużelinę
truskawkową, ale w innych proporcjach.
- 3 kg czereśni (ja użyłam jasnej, żółto-czerwonej odmiany)
- 300 ml wody
- 1 kg cukru
- sok wyciśnięty z całej cytryny
- 12 łyżeczek mąki ziemniaczanej rozpuszczonych w 150 ml zimnej wody
Czereśnie drylujemy i wkładamy do garnka. Jeśli nie macie drylownicy, możecie ręcznie usunąć pestki z owoców. Do czereśni dodajemy cukier, wodę i sok z cytryny. Całość gotujemy do czasu aż czereśnie lekko się rozgotują i będą miękkie, ale dalej pozostaną w kawałkach. Do gorących owoców dodajemy mąkę ziemniaczaną wymieszaną z wodą. Podczas wlewania roztworu z mąki ziemniaczanej należy cały czas mieszać czereśnie. Frużelinę podgrzewamy do czasu aż osiągnie pożądaną, żelową konsystencję. Gorącą frużelinę przekładamy do słoiczków, mocno zakręcamy i odstawiamy do góry dnem.
