Krem z batatów z mleczkiem kokosowym i kolendrą

Zupa w sam raz na jesienne dni. Gęsta i kremowa. Słodycz batatów, 

kokosowe mleczko i wyrazista kolendra to idealne połączenie! 

Nie wierzycie? Przekonajcie się sami! 

• 500 g batatów
• 2 niewielkie zwykłe ziemniaki
• 1 mała cebula
• 2-3 łyżki mleczka kokosowego
• świeża kolendra
• pieprz
• sól

Wszystkie warzywa obieramy, kroimy i wrzucamy do garnka. Zalewamy je wodą, tak aby były przykryte. Gotujemy do miękkości. Następnie całość rozdrabniamy blenderem na gładki krem. Do zupy dodajemy mleczko kokosowe i doprawiamy solą oraz pieprzem. Przed podaniem obficie posypujemy posiekaną kolendrą. 

Drogi Czytelniku, jeśli wykorzystałeś ten przepis, zapraszam Cię do przesłania zdjęcia zupy na adres mailowy: anna.m.loska@gmail.com. Zdjęcie zostanie dołączone do albumu na Facebooku z potrawami wykonanymi przez Czytelników.