Babcine paruchy na Dzień Dziecka

U nas w rodzinie mówi się na nie paruchy, ale bywają nazywane też parowańcami lub bułkami na parze. I zdecydowanie kojarzą mi się z dzieciństwem. Często robiły je obydwie moje Babcie, pojawiały się też na przedszkolnych obiadach i na obiadach w szkolnej stołówce. W przedszkolu i szkole były zazwyczaj puste w środku a na zewnątrz polane koktajlem truskawkowym. Te robione przez Babcie miały w środku marmoladę, a na wierzchu były posypane bułką tartą uprażoną na maśle i posypane cukrem. Jakiś czas temu spędziłam przedpołudnie u Babci Helenki i razem robiłyśmy paruchy. 1 czerwca, czyli Dzień Dziecka, to zdecydowanie najlepszy dzień na dodanie wpisu o moim ulubionym dziecięcym daniu :)

• 50 g drożdży
• 300 ml mleka
• 2 łyżeczki + 1/2 szklanki cukru
• 3 jajka
• 45 g margaryny
• ok. 650 g mąki
• marmolada

Z połowy mleka, drożdży i 2 łyżeczek cukru robimy rozczyn i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jajka ubijamy z pozostałym cukrem, dodajemy wyrośnięty rozczyn, mąkę oraz resztę mleka i wyrabiamy ciasto. Mąkę należy dodawać stopniowo, bo może się okazać, że wystarczy jej mniejsza ilość. Ciasto jest dobrze wyrobione, gdy odchodzi od ręki. Na końcu dodajemy roztopioną margarynę i ponownie wyrabiamy ciasto. Garnek z wyrobionym ciastem przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

Z wyrośniętego ciasta odrywamy małe kawałki i formujemy okrągłe placki.

 Na środku każdego placka kładziemy kawałek marmolady. 

Brzegi każdego placka zbieramy do środka formułując zgrabną bułeczkę. 

Uformowane bułeczki układamy na stolnicy gładką stroną do góry i przykrywamy ściereczką. 

Do garnka wlewamy wodę, a na jego górnej części mocujemy gazę. 

Układamy na niej paruchy....

... przykrywamy drugim garnkiem i gotujemy na parze przez około 6 minut.

Gotowe paruchy omaszczamy bułką tartą uprażoną z masłem, 

posypujemy cukrem i możemy jeść :):):)