Ciastka marchwiowe z jabłkami

Ni to zimna, ni to wiosna... Zimno, szaro i deszczowo. 

Aż nie chcę się wychodzić z domu. W takie dni najlepiej zakopać 

się pod kocem z dobrą książką, gorącą herbatą i chrupiącymi 

ciasteczkami - marchwiowe z jabłkami będą idealne :)

Ciasto

• 1/2 kg surowej marchwi
• 1/2 kg mąki pszennej
• 100 g masła
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka śmietany 12% lub 18% tł.
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego 
• 1 jajko
• 1 żółtko

Dodatkowo

• 4-5 jabłek
• 2-3 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki cynamonu
• cukier puder do posypania po wierzchu 

Marchew obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Do tak przygotowanej marchwi dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 5-6 mm i tniemy na kwadraty o boku około 5 cm. Jabłka obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i mieszamy je z pozostałym cukrem trzcinowym oraz cynamonem. Na środek każdego kwadratu nakładamy łyżeczkę tak przygotowanych jabłek i sklejamy dwa przeciwległe rogi kwadratu. Tak przygotowane ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 stopni C. przez około 15-20 minut. W zależności od piekarnika czas pieczenia może się nieznacznie różnić.

   

Drogi Czytelniku, jeśli wykorzystałeś ten przepis, zapraszam Cię do przesłania zdjęcia ciastek na adres mailowy: anna.m.loska@gmail.com. Zdjęcie zostanie dołączone do albumu na Facebooku z potrawami wykonanymi przez Czytelników.