czwartek, 2 lutego 2012

Wykwintnie i prosto, czyli rolada szpinakowa z łososiem.

Czy wykwintne danie może być jednocześnie proste w wykonaniu? Oczywiście, że tak! Taka właśnie jest szpinakowa rolada z łososiem :) Delikatna, aksamitna i rozpływająca się w ustach... Idealna jako przystawka, dobra z grzanką, wyśmienita również bez żadnych dodatków. Podana z sosem mandarynkowym nabiera zupełnie nowego charakteru... 




  • 450 g mrożonego szpinaku
  • 300 g wędzonego łososia w płatach
  • 4 jajka
  • 2 opakowania serka Almette z czosnkiem niedźwiedzim (300g) lub innego serka
  • 1 łyżeczka masła
  • 4 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
Szpinak podsmażamy na patelni z masłem, czosnkiem przeciśniętym przez wyciskasz, solą i pieprzem. Na sitku odsączamy z nadmiaru wody i odstawiamy do przestygnięcia. Żółtka dodajemy do ostudzonego szpinaku. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do szpinaku i delikatnie mieszamy. Wylewamy na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia (ja piekłam na blasze o wymiarach 34x23 cm) i pieczemy 15 minut w temperaturze 190°C. Przestygnięty placek smarujemy równomiernie serkiem, a na nim układamy płaty łososia, tak aby przykryły całą powierzchnię szpinakowego placka. Następnie zwijamy tak jak roladę i ściśle okręcamy folią do żywności. Wkładamy do lodówki na kilka godzin.


Rolada szpinakowa będzie równie smaczna jeśli łososia zamienimy na szynkę parmeńską lub na suszone pomidory w zalewnie z oliwy. Aby uzyskać zupełnie inny smak rolady, czosnek możemy zamienić na chrzan. To samo tyczy się serka Almette: wybieramy wtedy taki z chrzanem.

Roladę można podawać na grzance z pełnoziarnistego pieczywa polaną ciepłym sosem z mandarynek. Sos taki uzyskamy doprowadzając do wrzenia na patelni sok wyciśnięty z 4 mandarynek z łyżką miodu i odrobiną słodkiej papryki.


Porcja rolady (100g) - bez sosu i grzanki - to 210 kcal.

28 komentarzy:

  1. Mmmmm uwielbiam szpinak!!! Muszę podsunąć pomysł mężowi, bo on u nas gotuje ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Mój mąż tylko konsumuje ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Jutro wypróbuję, więc ocenię:) Ale ponieważ miałam ten zaszczyt otrzymać kawałek od samego mistrza, który wykonał ją na tym zdjęciu, to na pewno będzie fantastyczna:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ta rolada to moja specjalność już od dłuższego czasu:D

    OdpowiedzUsuń
  5. Nano, też podajesz z sosem mandarynkowym? :):):) A tak w ogóle, to ja dalej czekam na obiecane mi kiedyś naleśniki ze szpinakiem :D

    OdpowiedzUsuń
  6. Nie, nie, ja bez sosu robię :) Mnie nie smakuje takie słodkie połączenie :) Ale ogólnie rolada jest sama w sobie super i robi furorę zawsze i wszędzie (ja przepis mam od koleżanki z pracy z Krakowa) :)
    A naleśniki... to hmmm... To może kiedyś uda się nam w końcu je wspólnie zjeść, choć przy Waszej - tak mocno egzotycznej i wymyślnej kuchni - to te naleśniki wypadają dość słabo...:/

    OdpowiedzUsuń
  7. Jakiej tam egzotycznej kuchni... Jak w końcu uda nam się spotkać to robimy Twoje naleśniki :D:D:D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Rewelacja!Jedzą usta i oczy! Nawet mój Mąż,który nie znosi nowości był zachwycony smakiem :) Gorąco polecam :):):)

      Usuń
  8. Mąż konsumuje ze smakiem :)...

    OdpowiedzUsuń
  9. Jadłam juz taka roladę jest na prawdę smaczna i ładnie sie prezentuje :-)

    OdpowiedzUsuń
  10. Są pyszne, mam taki sam przepis od mojego taty. Uwielbiam je :)

    OdpowiedzUsuń
  11. no Ania trzymaj kciuki bo właśnie biorę się za robieni tego cuda

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Trzymam kciuki!!! Daj znać czy ci smakowało :)

      Usuń
  12. Chyba nie smakowało bo nie ma juz odzewu ;p

    OdpowiedzUsuń
  13. Właśnie szukałam w sieci przepisu na tę roladkę (jadłam wczoraj u znajomej) i przypadkiem trafiłam na Pani stronę. Minimum 2/3 z przepisów muszę wypróbować (nie przepadam za owocami morza i tylko dlatego krewetki odpadają). Będę odwiedzać na pewno częściej i czerpać inspiracje :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Ania, masz jakiś prosty patent na rozsmarowanie serka almette?
    ja dodaje jeszcze kapary do tego :)
    Marcin

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z kaparami jeszcze nie próbowałam, ale mój Mąż jest miłośnikiem kaparów, więc na pewno by mu posmakowało takie połączenie :) Serek zazwyczaj rozsmarowuję najpierw łyżką, a potem wygładzam długim nożem. Niestety nie jest to najprostszy patent, bo trochę z tym schodzi.

      Usuń
  15. no właśnie ....
    to chyba najgorszy step w budowaniu tej "kluski"
    jeśli chodzi o kapray polecam Fragata - ja kupuje w Almie, kilka zł droższe niż standartowo ale wysmienite!

    owocnej niedzieli :)
    M

    OdpowiedzUsuń
  16. ciekawy przepis:-)

    OdpowiedzUsuń
  17. Właśnie robimy z siostrą na święta . Zeszłego roku wyszło wyśmienicie . Pozdrawiamy K & P > Wesołych świąt ;)

    OdpowiedzUsuń
  18. Jadłam pierwszy raz w życiu i REWELACJA!!Je się to najpierw oczami a potem ustami, wszyscy byliśmy zachwyceni.SMACZNEGO!

    OdpowiedzUsuń
  19. Rewelacja! zrobilem wlasnie, prezentuje sie super, ale skosztuje dopiero jutr :)) mmmnnniaaam

    OdpowiedzUsuń
  20. Pycha!!!! Właśnie wpałaszowaliśmy prawie wszystko. Sos mandarynkowy rewelacja. Jedliśmy kiedyś tę roladę na imprezie i bardzo nam smakowała, ale teraz kiedy spróbowaliśmy z sosem nie wyobrażamy sobie inaczej. Dziękuję za rewelacyjny przepis.

    OdpowiedzUsuń
  21. uwielbiam łososia ze szpinakiem, albo kupuję taki gotowy z koperkiem ze suempolu, ale z serkiem chrzanowym to jeszcze nie jadłam, przypadkiem tu trafiłam, w wiele fajnych smaków u ciebie

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...