Jajka zapiekane z warzywami i szynką parmeńską

Znudziła Wam się jajecznica i gotowane jajka? Jeśli tak, to koniecznie

 spróbujcie jajek zapiekanych z warzywami i szynką parmeńską. W kilkanaście 

minut przygotujecie pożywne śniadanie, idealne na leniwy sobotni poranek.

• 4 jajka
• 4-6 plastrów szynki parmeńskiej
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 cebula
• pęczek szczypiorku
• kilka pomidorków koktajlowych
• kilkanaście czarnych oliwek
• masło do wysmarowania kokilek
• zioła prowansalskie
• pieprz
• sól

Cebulę kroimy w piórka, a obydwie papryki w paski. Tak pokrojone warzywa doprawiamy ziołami prowansalskimi i podduszamy przez kilka minut na patelni, a następnie przekładamy je do dwóch kokilek wysmarowanych masłem. Do każdej kokilki wbijamy po jednym jajku, a następnie dodajemy szynkę parmeńską pokrojoną na mniejsze kawałki, pomidorki przekrojone na połówki oraz oliwki. Na końcu wbijamy jeszcze po jednym jajku, dodajemy posiekany szczypiorek i całość oprószamy solą oraz pieprzem. Kokilki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C. na około 8-10 minut. Podajemy gorące. 

Drogi Czytelniku, jeśli wykorzystałeś ten przepis, zapraszam Cię do przesłania zdjęcia potrawy na adres mailowy: anna.m.loska@gmail.com. Zdjęcie zostanie dołączone do albumu na Facebooku z potrawami wykonanymi przez Czytelników.