Muffiny z malinami i czekoladą

Dzisiaj zapraszam Was na muffiny z malinami i czekoladą. 

Wilgotne, pełne owoców, z kawałkami gorzkiej czekolady. 

Połączenie malin i czekolady to klasyka, ale jakże smaczna! 

Muffiny

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 jajka
• 300 ml śmietany - użyłam 30% tł. ale może być również 18% lub 12%
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki oleju 
• 2 szklanki malin

Krem

• 500 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo

• maliny
• świeża melisa lub mięta

W jednej misce mieszamy składniki suche: mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia oraz sodę, a w drugiej misce składniki mokre: jajka, śmietanę oraz olej. Łączymy zawartość obydwu misek. Dodajemy maliny oraz posiekaną czekoladę. Całość dokładnie mieszamy. Papilotki na muffinki wypełniamy ciastem do 3/4 wysokości i pieczemy przez około 25 minut w temperaturze 200 stopni C.  Serek mascarpone miksujemy z cukrem pudrem. Tak powstałą masę wyciskamy na muffiny za pomocą worka cukierniczego z końcówką w kształcie dużej gwiazdy lub inną. Muffiny dekorujemy malinami oraz listkami melisy lub mięty.  

   

Przepis - z drobnymi modyfikacjami - pochodzi z tej strony. 

Drogi Czytelniku, jeśli wykorzystałeś ten przepis, zapraszam Cię do przesłania zdjęcia muffinów na adres mailowy: anna.m.loska@gmail.com. Zdjęcie zostanie dołączone do albumu na Facebooku z potrawami wykonanymi przez Czytelników.