Przepiórki znad Eufratu

To już ostatnia z potraw, które gościły w tym roku na naszym wielkanocnym stole. W jednym ze sklepów natknęłam się na przepiórki, mniej więcej w tym samym czasie znalazłam w Zwierciadle przepis i doszłam do wniosku, że będzie to danie idealne na świąteczny obiad. Ten sposób przyrządzenia przepiórek zalicza się podobno do najstarszych przepisów świata, pochodzi z glinianych tabliczek z Yale znalezionych około 1700 roku przed naszą erą w Mezopotamii. Przepis nieznacznie zmieniłam i powstało smaczne i oryginalne danie :)




Ja przygotowałam 12 przepiórek, i na taką ich ilość podam Wam składniki:
  • 12 przepiórek
  • 1 mały por
  • kilka gałązek natki pietruszki
  • 6 ząbków czosnku
  • garść suszonych daktyli + dodatkowo 12 sztuk
  • 750-800 ml piwa pszenicznego, najlepiej niepasteryzowanego
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżeczki octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka oliwy


Pora, natkę pietruszki i garść daktyli siekamy bardzo drobno. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, ocet jabłkowy, doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy i tak powstałą masą faszerujemy przepiórki. Otwór którym wkładaliśmy nadzienie do przepiórek zatykamy całym daktylem :) Przepiórki obsmażamy na patelni. Następnie układamy je w naczyniu żaroodpornym, zalewamy piwem i wkładamy do piekarnika. Pieczemy je w temperaturze około 220 stopni C. do czasu aż będą miękkie i zrumienione na złoto. W razie potrzeby dolewamy piwa. 




Przepiórki są dość małe, więc jeśli mają stanowić danie główne, należy przeznaczyć co najmniej 2 sztuki na osobę.



3 komentarze:

  1. Rzeczywiście przepiórki to takie maleństw... a chociaż smaczne??

    OdpowiedzUsuń
  2. Maleńkie, ale bardzo smaczne :)

    OdpowiedzUsuń

 

MAŁOPOLSKI APETYT

AGREGATORY

Durszlak.pl

Archiwum