Marchewkowe muffiny z mascarpone

Delikatne i przyjemnie wilgotne.
Z białą czapeczką z mascarpone. 
Ozdobione kuleczkami z masy cukrowej.
Z okazji urodzin dla mojego kuzyna Maćka.

Co to takiego?

To muffiny idealne!
Marchewkowe!

:):):)




  • 2 szklanki startej surowej marchewki
  • 3/4 szklanki mąki
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 duże jajka
  • 1/2 szklanki trzcinowego cukru





W jednej misce mieszamy startą marchewkę z jajkami i z olejem, a w drugiej pozostałe składniki. Następnie łączymy zawartość obydwu misek. Ciastem wypełniamy papilotki do 3/4 wysokości i pieczemy w temperaturze 190 stopni C przez 15-20 minut. Dekorujemy kremem mascarpone zmiksowanym z dowolną ilością cukru pudru. Z racji tego, że to były muffinki na urodziny dla Maćka, to ozdobiłam je napisem "Sto lat" i kuleczkami zrobionymi z masy cukrowej. Z podaje ilości składników wychodzi 12 dużych muffinów.




6 komentarze:

  1. Od dłuższego czasu rozglądam się za przepisem na muffinki marchewkowe:) Mam trzy pytania:)
    Marchewka drobno starta?
    Czy cynamon jest mocno wyczuwalny? I czy są bardzo słodkie, bo wydaje mi się, że szklanka cukru to dosyć dużo?

    Z góry dzięki za odpowiedź i pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Marchewka drobno starta, ale można ją też potraktować blenderem :)Co do cukru to dobrze, że zauważyłaś mój błąd: te muffiny robiłam z połowy porcji i jak pisałam to wszystkie składniki podzieliłam na połowę, a o cukrze z rozpędu zapomniałam, powinno być 1/2 szklanki :) Cynamon jest wyczuwalny, ale zawsze można zmniejszyć lub zwiększyć jego ilość.

      Pozdrawiam!

      Usuń
  2. Aniu tą masę mascarpone jakoś specjalnie robiłaś??

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Po prostu zmiksowałam serek mascarpone z cukrem pudrem i tyle :) Specjalnie nie podałam ilości cukru pudru, bo jedna osoba lubi bardziej słodkie, inna mniej. Ja na około 250 g serka dałam jakieś 3 łyżki cukru pudru.

      Usuń
  3. MMMMmmmm ale słodkości wspaniałe :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Piękne. Ja też od jakiegoś czasu przymierzam się do marchewkowych muffinów :)

    OdpowiedzUsuń

 

MAŁOPOLSKI APETYT

AGREGATORY

Durszlak.pl

Archiwum