Wołowina z czekoladową nutą

Dzisiaj spędzaliśmy ostatni poświąteczny dzień w rodzinnym domu mojego Męża, a popołudniu wróciliśmy już do siebie. Lidzia, moje Teściowa na dzisiejszy obiad zaplanowała gulasz. Wyszukała kilka przepisów i zapytała który ma przyrządzić. Od razu spodobał mi się przepis na wołowinę z czekoladą, którego autorami są Jan i Jakub Kuroniowie. A że przez ostatnich kilka dni nic nie gotowałam i już trochę mi tego brakowało, to zaproponowałam, że ugotuję dzisiaj obiad. Gulasz wyszedł bardzo dobry, z delikatnie wyczuwalnym smakiem czekolady. Zyskał nawet aprobatę Krzyśka, który jest zdecydowanym przeciwnikiem podawania mięs w towarzystwie słodkich dodatków.

• 1 kg wołowiny pokrojonej w kostkę
• 100 g selera
• 3 cebule
• 1 puszka pomidorów
• 250 ml bulionu wołowego
• 150 ml czerwonego wytrawnego wina
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżka mielonego cynamonu
• 2 czubate łyżki kakao
• 50 g gorzkiej startej czekolady
• 1 łyżeczka mąki
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz

Selera, marchew i cebulę obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Cebulę podsmażamy chwilę na dużej i głębokiej patelni na oliwie do czasu aż się zrumieni i przekładamy ją na talerzyk. Na patelnię wrzucamy mięso, oprószamy je 1 łyżeczką mąki i obsmażamy ze wszystkich stron. Doprawiamy je solą i pieprzem. Następnie dodajemy pokrojoną marchewkę, selera i podsmażoną cebulę oraz pokrojone pomidory z puszki wraz z zalewą. Dosypujemy ostrą paprykę, cynamon i kakao. Całość podlewamy bulionem wołowym i winem, dokładnie mieszamy i dusimy na małym ogniu do czasu aż mięso będzie miękkie, czyli przez około 2 godziny. Gdy mięso jest już miękkie, dodajemy stratą gorzką czekoladę, dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze kilka minut. w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.