Sernik na zimno lekki jak puch


Przepis na ten sernik wycięłam dawno temu z jakiejś gazety, nawet nie wiem z jakiej... Leżał sobie zapomniany w zeszycie z przepisami, aż w tym tygodniu wpadł mi w ręce. Zauroczyło mnie jego zdjęcie i borówki, które są miłym wspomnieniem lata, słońca i ciepła... Na przekór zimie, która nie chce od nas odejść, postanowiłam przygotować to letnie ciasto. Wszyło pyszne! Delikatne, puszyste i leciutkie. Na pewno zrobię je jeszcze nie raz, zwłaszcza że wszystkim którzy je jedli, bardzo smakowało!




Spód ciasta
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka kakao
  • szczypta proszku do pieczenia

Białka ubijamy, dodając do nich stopniowo cukier. Mąkę przesiewamy z kakaem i proszkiem do pieczenia, a następie wsypujemy do ubitych białek. Dodajemy żółtka i całość dokładnie mieszamy. Formę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy na nią ciasto i pieczemy przez 15 minut w temperaturze około 190 stopni C. 


Warstwa serowa
  • 600 ml śmietany 36%
  • 400 g borówek (świeżych lub mrożonych)
  • 400 g serka homogenizowanego (naturalnego lub waniliowego)
  • 50 g startej białej czekolady
  • 1/2 szklanki gorącej wody
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 3 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubijamy na sztywno cukrem pudrem. Do ubitej śmietany dodajemy serek i startą czekoladę. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, a gdy wystygnie dodajemy ją do masy. Połowę borówek dodajemy do masy i całość dokładnie ale jednocześnie delikatnie mieszamy. Jeśli używamy mrożonych borówek, to nie trzeba nich rozmrażać. Masę serową wykładamy na upieczony i wystudzony biszkopt i wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny. Pozostałe borówki podgrzewamy na patelni tak aby puściły sok. Można je posłodzić, ale nie jest to konieczne. Przed podaniem sernik polewamy sosem borówkowym. Sernik przygotowałam w zwykłej brytfance, ale lepiej zrobić go w tortownicy, gdyż wtedy łatwiej będzie go przekładać na talerz. 





13 komentarze:

  1. Wspaniały :) Musi rozpływać się w ustach.

    OdpowiedzUsuń
  2. pięknie wygląda, bardzo delikatnie i lekko :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam takie desery, pięknie wygląda

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda wyśmienicie. Uwielbiam serniki!!!

    OdpowiedzUsuń
  5. wygląda dokladnie jak jak opisano słowami! :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Super apetycznie wygląda, mniam :-)

    OdpowiedzUsuń
  7. Wygląda obłędnie! Te borówki bardzo już letnie :)

    OdpowiedzUsuń

 

MAŁOPOLSKI APETYT

AGREGATORY

Durszlak.pl

Archiwum