Ucierana galaretka z czarnej porzeczki bez gotowania


Sezon na porzeczki pomału dobiega końca, ale gdzieniegdzie  można jeszcze dostać 
czarne porzeczki. To już ostatnia chwila, żeby zrobić z nich pyszną galaretkę. Pamiętam jak 
robiła ją Babcia Teresa gdy byłam mała, i to właśnie od niej mam ten przepis. Przygotowanie
 galaretki jest bardzo pracochłonne i zabiera dużo czasu, ale efekt końcowy jest tego wart.



  • 1 kg czarnej porzeczki
  • 1 kg 300 g cukru


Porzeczkę obieramy z liści i ogonków, opłukujemy, osuszamy i przecieramy przez durszlak za pomocą pałki. Tak przetartą porzeczkę ponownie przecieramy, ale tym razem przez sitko o bardzo drobnych oczkach. Mus który w ten sposób uzyskaliśmy przekładamy do makutry, dodajemy cukier i pałką ucieramy do czasu aż cukier całkowicie się rozpuści i będzie niewyczuwalny, a galaretka zgęstnieje i lekko spieni się na powierzchni. Zajmuje to dość dużo czasu - przyrządzenie galaretki z 1 kg owoców zajęło mi prawie 3 godziny, ale się opłacało! Warto podzielić owoce na dwie lub trzy części i ucierać je partiami, gdyż wtedy będzie łatwiej. Gotową galaretkę przekładamy do czystych i suchych słoiczków i mocno zakręcamy. Galaretka zawiera dużą ilość cukru, więc nie trzeba jej już gotować - nie obawiajcie się, na pewno się nie popsuje gdy zamkniecie ją w słoiczkach :) Z kilograma porzeczek wyszło mi 6 słoiczków galaretki. 





Drogi Czytelniku, jeśli wykorzystałeś ten przepis, zapraszam Cię do przesłania zdjęcia galaretki na adres mailowy: anna.m.loska@gmail.com. Zdjęcie zostanie dołączone do albumu na Facebooku z potrawami wykonanymi przez Czytelników.






7 komentarze:

  1. Rewelacja! Chyba warto się napracować :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Przepis genialny, myślisz, że można sobie ułatwić robotę i jakoś maszynowo to potraktować?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Też się nad tym zastanawiałam, ale w końcu zrobiłam tradycyjnie, bo galaretkę ucierałam w nocy więc nie chciałam sąsiadów budzić pracą blendera czy miksera ;) Myślę, że można by spróbować - daj znać czy wyjdzie z pomocą jakiejś maszyny :)

      Usuń
  3. witam, warto wypróbować wyciskarkę:) wychodzi super i szybko. Pychota

    OdpowiedzUsuń

 

MAŁOPOLSKI APETYT

AGREGATORY

Durszlak.pl

Archiwum