Sałatka z kuskusem i krewetkami

U mnie znowu krewetki :) 

Dodałam do nich kuskus oraz kilka warzyw
i wyszła pyszna sałatka na obiad.
Prosta, ale bardzo zdrowa.
No i robi się ją błyskawicznie! 

• około 15-20 ugotowanych i obranych krewetek
• 3 duże liście sałaty lodowej
• 1 pomidor
• 1/2 długiego surowego ogórka
• 2 łyżki kuskusu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• oregano
• sól
• pieprz

Kuskus zalewamy wrzącą woda, tak aby woda sięgała około pół cm ponad poziom kuskusu i odstawiamy na 5 minut, aby napęczniał. W tym czasie gotujemy i obieramy z pancerzyków krewetki. Sałatę myjemy, osuszamy i targamy na mniejsze kawałki. Ogórka obieramy ze skórki i kroimy w grubą kostkę, pomidora kroimy na ćwiartki, a każdą ćwiartkę jeszcze na pół. Do miski wrzucamy wszystkie składniki, czyli sałatę, kuskus, krewetki, ogórka oraz pomidora i polewamy oliwą z oliwek wymieszaną z drobno posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem i oregano. Dokładnie mieszamy, nakładamy na talerz i możemy jeść :)