Jesienna zupa z kurek

Za oknem piękna złota jesień. Uwielbiam szelest liści pod nogami i drzewa w czerwono-złotym kolorze, błękitne niebo i promienie słońca nieśmiało przebijające się przez kolorowe liście. I ten zapach jesieni, który czuć w powietrzu! Wczorajszy piękny dzień wykorzystaliśmy na jednodniową wycieczkę w Beskid Wyspowy. Na szlaku na Luboń Wielki nie było wiele osób: las, jesień i my... Aby dalej pozostać w tym klimacie mam dzisiaj dla Was zupę z kurek, która zdecydowanie kojarzy mi się z jesienią.




  • 300 g kurek
  • 1 średnia cebula
  • 1 łyżka masła
  • 50 ml białego wytrawnego wina
  • kilka gałązek natki pietruszki + 1-2 gałązki do dekoracji
  • 1 łyżeczka miodu
  • odrobina soku z cytryny
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 1-2 łyżki śmietany
  • gałka muszkatołowa
  • czarny pieprz
  • sól

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle. Kurki dokładnie oczyszczamy, większe kroimy na kawałki i dodajemy do podsmażonej cebuli. Całość doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej, smażymy jeszcze kilka minut. Pod koniec smażenia dodajemy miód i odrobinę soku z cytryny, a potem wlewamy wino i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy aż wino się zredukuje. Następnie wlewamy bulion warzywny i zupę gotujemy jeszcze przez jakieś 10 minut. Pod koniec gotowania dodajemy do zupy drobno posiekaną natkę pietruszki. Do śmietany wlewamy kilka łyżek gorącej zupy, dokładnie mieszamy. Tak rozrobioną śmietanę łączymy z zupą. Przed podaniem zupę dekorujemy gałązkami natki pietruszki. 




A na koniec jeszcze kila zdjęć z naszego wczorajszego wypadu w Beskid Wyspowy.
Było pięknie! Ale to już podobno koniec złotej jesieni... Mam nadzieję, 
że prognozy pogody się nie sprawdzą i jeszcze trochę będzie ciepło :)



























3 komentarze:

  1. świetny przepis, na pewno skorzystam. a zdjęcia z grzybobrania przepiękne :) uwielbiam

    OdpowiedzUsuń

 

MAŁOPOLSKI APETYT

AGREGATORY

Durszlak.pl

Archiwum