Sałatka z kurczakiem i figami

Korzystamy ze świeżych fig puki są, 

więc dzisiaj użyłam ich 

do przygotowania sałatki.

Słodkie figi idealnie skomponowały się 

z kurczakiem i pestkami granatu.

Sałatka jest sycąca i cieszy oczy kolorami.

Idealna na kolację :)

• 1 opakowanie mix sałat z radicchio
• 1 pojedyncza pierś z kurczaka
• 4 dojrzałe figi
• 1 garść migdałów w słupkach
• 2 garści ziaren granatu
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu
• 4 zmiażdżone ząbki czosnku
• sól
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• sok z 1/2 limonki
• razowe pieczywo

Kurczaka kroimy w cienkie paseczki. Z octu balsamicznego, miodu, czosnku, soli i papryki przygotowujemy marynatę i wkładamy do niej pokrojone mięso, odstawiamy do lodówki na co najmniej jedną godzinę. Po tym czasie kurczaka smażymy na patelni. Wystudzone upieczone mięso łączymy z mixem sałat, figami pokrojonymi na ćwiartki, migdałami w słupkach i ziarnami granatu. Całość mieszamy i skrapiamy sokiem wyciśniętym z 1/2 limonki. Podajemy z razowym pieczywem. Ja za pomocą wykrawaczki do ciastek wycięłam z pieczywa motylki, którymi udekorowałam sałatkę.