Kluski śląskie, czyli nigdy nie mów nigdy


Zarzekałam się, że nigdy w życiu nie zrobię klusek śląskich! Chociażby dlatego, że za nimi nie przepadam. Postanowiłam jednak zrobić śląskie rolady. Krzysiek niemalże skakał z radości, że w końcu zrobię jakieś danie z kuchni śląskiej, ale gdy usłyszał że będą tylko rolady a klusek już nie będzie, to mina mu zrzedła i tyle  prosił i  tyle mówił, że rolady koniecznie muszą być z kluskami śląskimi, że w końcu je wyprosił :) I tym sposobem w sobotę zrobiłam nie tylko swoje pierwsze rolady, ale i swoje pierwsze kluski śląskie. No i  okazało się, że prawdziwe jest powiedzenie: nigdy nie mów nigdy :) Przepis na kluski śląskie zaczerpnęłam z książki Krupnioki i moczka czyli gawędy o kuchni śląskiej.




  • 1 kg zmieników
  • 2 żółtka
  • łyżka mąki pszennej
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • sól do smaku




Ziemniaki gotujemy w łupinach, odstawiamy do wystudzenia, a następnie obieramy i przekręcamy przez maszynkę do mięsa. Ja zamiast maszynki do mięsa użyłam blendera z końcówką do robienia puree z warzyw. Do ziemniaczanego puree dodajemy 2 żółtka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną oraz sól. Wyrabiamy ciasto i formujemy z niego kluski wielkości orzecha włoskiego, spłaszczamy je, w środku robimy wgłębienie. Wrzucamy je do wrzącej osolonej wody i gotujemy przez około 5 minut. 




4 komentarze:

  1. Dziwny przepis :), ale kluski wyglądają apetycznie. Ja sląskie robię tylko z ziemniaków i mąki ziemniaczanej w proporcji 3:1:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W tej książce z której wzięłam przepis, był jeszcze drugi przepis na kluski śląskie: też z ziemniaków i mąki ziemniaczanej i 1 żółtka, ale już bez mąki pszennej.

      Usuń
  2. Oj, zjadłabym dzisiaj takie kluseczki!:)

    OdpowiedzUsuń
  3. O i są kluseczki :) A próbowałaś kućmok? To raczej bieruński wynalazek, bo dopiero po ślubie poznałam, ale pyszne... To starte ziemniaki, przyprawione, z czosnkem i smażone na patelni jako jedna masa... Mniam :D

    OdpowiedzUsuń

 

MAŁOPOLSKI APETYT

AGREGATORY

Durszlak.pl

Archiwum