Konfitura z czarnej porzeczki


Uwielbiam konfiturę z czarnych porzeczek, ale
nienawidzę ich obierać. Jednak warto się pomęczyć
dla tego cudownego słodko-cierpkiego smaku. Konfiturę
najczęściej najczęściej wykorzystuję w tortach: w połączeniu 
z masą na bazie serka mascarpone robi furorę i jest to najczęściej
zamawiana kombinacja smakowa. Ale konfitura jest idealna również 
jako dodatek do gofrów, naleśników czy po prostu na kanapkę. 
Ma niską zawartość cukru: na kilogram owoców przypada 
jedynie 300 g cukru - według mnie taka jest najlepsza, 
gdyż czuć w niej smak owoców a nie sam cukier. 
Poza tym ze słodkimi wypiekami komponuje
 się idealnie. Spróbujcie sami :)
  


  • 3 kg czarnej porzeczki
  • 900 g cukru
  • 100 ml wody

Porzeczki obieramy z ogonków i listków, dokładnie opłukujemy i wkładamy do dużego garnka. Dolewamy 100 ml wody i gotujemy na dużym gazie od czasu do czasu mieszając, do momentu aż porzeczki puszczą sok. Po tym czasie zmniejszamy gaz na minimalny i dusimy przez około 1-1,5 godziny. Należy pamiętać o częstym mieszaniu konfitury, żeby się nie przypaliła. Tak ugotowaną konfiturę pozostawiamy do wystygnięcia, najlepiej na całą noc. Kolejnego dnia konfiturę podgrzewamy, dodajemy do niej cukier i doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze przez jakieś 30 minut. Gorącą konfiturę nakładamy do czystych i suchych słoików, szczelnie zakręcamy i odwracamy do góry dnem.









3 komentarze:

 

MAŁOPOLSKI APETYT

AGREGATORY

Durszlak.pl

Archiwum