Twaróg domowy z kwiatami szczypiorku


Pamiętacie przepis na domowy twaróg z zsiadłego mleka? Dzisiaj mam dla Was kolejny przepis na babciny domowy ser - tym razem ze świeżego krowiego mleka i śmietany, z dodatkiem kwiatów szczypiorku. Jak smakują kwiaty szczypiorku? Tak jak szczypiorek, a przy tym bardzo ładnie wyglądają. Świeże mleko możecie kupić na placu targowym lub od zaprzyjaźnionego gospodarza. 




  • 1,5 l świeżego mleka krowiego 
  • 375 ml śmietany 12% tł. 
  • ok. 20 kwiatów szczypiorku

Mleko przelewamy do garnka, mieszamy ze śmietaną i podgrzewamy na bardzo małym ogniu, tak aby mocno się ogrzało, ale nie zagotowało. Gdy w mleku zaczną się pojawiać spore grudki sera i zacznie się wytrącać serwatka, to znak aby ściągnąć mleko z palnika i odstawić do wystudzenia. Z kwiatów szczypiorku odrywamy płatki i dodajemy je do wystudzonego mleka - całość mieszamy. Wystudzone mleko odsączamy na sitku wyłożonym gazą przez kilka godzin - z wierzchu ser można lekko czymś docisnąć, ale pamiętajcie by nie odsączać go za bardzo, bo będzie zbyt suchy. I koniecznie nie wylewajcie serwatki, bo można jej użyć np. do upieczenia pysznego chleba. Gotowy ser odwijamy z gazy i schładzamy w lodówce. Przechowujemy go przez około 2-3 dni.


   


Drogi Czytelniku, jeśli wykorzystałeś ten przepis, zapraszam Cię do przesłania zdjęcia twarogu na adres mailowy: anna.m.loska@gmail.com. Zdjęcie zostanie dołączone do albumu na Facebooku z potrawami wykonanymi przez Czytelników.


5 komentarze:

  1. Jeszcze nigdy nie jedliśmy kwiatów szczypiorku, chyba czas aby te zaległości nadrobić

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Koniecznie! Polecam również omlet i jajecznicę z kwiatami szczypiorku: http://kulinarne-rozkosze.blogspot.com/search/?q=kwiaty+szczypiorku

      Usuń
  2. Niektórzy kwiatów szczypiorku się boją, bo może czasem niejadalne... Nie wiedzą, co tracą. ;)

    OdpowiedzUsuń

 

MAŁOPOLSKI APETYT

AGREGATORY

Durszlak.pl

Archiwum