Maleńkie szarlotki

Nie trzeba bawić się z krojeniem ciasta.

Wystarczy przełożyć z kokilki na talerz, 

polać karmelem, udekorować

 suszonymi bławatkami

i oto jest! 

Maleńka szarlotka, 

smaczna, 

elegancka, 

idealna do kawy...

• 125 g mąki pszennej
• 64 g białego cukru
• 50 g masła + masło do wysmarowania kokilek
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• odrobina śmietany 12 %

• 3 nieduże jabłka
• 2-3 łyżeczki cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki cynamonu

• 4 łyżki cukru
• 6 łyżek śmietany 30%

• garść suszonych płatków bławatków

Z mąki, 64 g cukru, masła, jajka, proszku do pieczenia i niecałej łyżeczki śmietany 12 % zagniatamy gładkie ciasto i wkładamy je do lodówki na 30 minut. Sześć kokilek o średnicy 8 cm smarujemy masłem. Schłodzone ciasto dzielimy na 6 równych części i wyklejamy nim kokilki. Jabłka obieramy ze skórki, przekrawamy na połówki i pozbawiamy gniazd nasiennych. Każdą połówkę jabłka delikatnie nacinamy wzdłuż w kilku miejscach, a następnie wkładamy do kokilek. Jabłka posypujemy cukrem trzcinowym i cynamonem. Pieczemy w piekarniku nagrzanych do temperatury 200 stopni C. przez około 20 minut. Z 4 łyżek cukru i śmietany 30% przygotowujemy karmel: najpierw cukier rozpuszczamy na suchej patelni i karmelizujemy go, a następnie dolewamy 6 łyżek śmietany i jeszcze chwilę gotujemy. Karmel przygotowujemy tuz przed podaniem szarlotek. Upieczone szarlotki przekładamy na talerze, polewamy karmelem i dekorujemy płatkami bławatków.