Ucierane ciasto z rabarbarem

Początkowo planowałam upiec murzynka z rabarbarem, ale gdy zabrałam 

się za robienie ciasta, to okazało się, że skończyło mi się kakao. Upiekłam więc zwykłe

 ucierane ciasto. I kolejny raz okazało się, że to co najprostsze jest najlepsze :) 

• 2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 150 g miękkiej margaryny 
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 i 3/4 szklanki mleka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• około 6-8 łodyg rabarbaru pokrojonych na małe kawałki
• cukier puder do posypania

Cukier ucieramy z jajkami na gładką i puszystą masę. Następnie stopniowo dodajemy margarynę i dalej ucieramy. Do powstałej masy dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mleko. Całość dokładnie mieszamy. Do ciasta dodajemy pokrojony na mniejsze kawałki rabarbar i ponownie mieszamy. Powstałe ciasto przelewamy do foremki wysmarowanej margaryną i pieczemy przez około 50-60 minut, w temperaturze około 190 stopni C, do tzw. suchego patyczka. Ciasto piekłam w foremce o wymiarach 28x16 cm. Jeśli chcecie żeby rabarbar nie opadł na dno tak jak u mnie, to musicie do ciasta dodać jeszcze około 3 łyżki mąki, wtedy ciasto będzie gęstsze. A sam rabarbar przed dodaniem do ciasta oprószcie mąką. Możecie również rabarbar ułożyć na wierzchu ciasta przelanego do foremki, a nie dodawać go do środka. Upieczone i przestudzone ciasto posypujemy po wierzchu cukrem pudrem.