Warsztaty w restauracji Ancora

W ostatnią sobotę września brałam udział w świetnych warsztatach w krakowskiej restauracji Ancora. Zaproszenie na warsztaty wygrałam w konkursie zorganizowanym przez Wydawnictwo Otwarte z okazji wydania książki "Wiosna w Różanach". Zadanie konkursowe polegało na podaniu przepisu na danie, którym zdobyło się serce i żołądek ukochanej osoby. Wygraną zapewnił mi przepis na ulubiony deser Krzyśka: figowy raj. Bardzo ucieszyłam się z wygranej, bo udział w tych warsztatach to nie tylko okazja do odwiedzenia restauracji Ancora niejako "od kuchni", ale również możliwość gotowania pod okiem świetnego kucharza - Adama Chrząstowskiego - który jest szefem kuchni i współzałożycielem restauracji. 

Oprócz mnie, na warsztatach było jeszcze 7 osób, a właściwie to 8, bo był jeszcze mały i uroczy Wituś :) Niektóre osoby pewnie poznajecie ze zdjęcia: była Ada z bloga Pora coś zjeść, Ania z bloga Jedzenie jest piękne, Agnieszka z bloga Zmysłowe smaki oraz pani Irena. Niestety - wstyd się przyznać - ale nie pamiętam imion pozostałych osób - jeśli to czytacie Dziewczyny - odezwijcie się - to Was dopiszę :)

Podczas warsztatów przygotowywaliśmy 5 dań kuchni polskiej w zupełnie nowej odsłonie. Adam Chrząstowski zarządził losowanie co kto będzie robił. W zależności od skomplikowania i czasochłonności potraw, zostały do nich przydzielone zespoły dwuosobowe lub pojedyncze osoby. Ada i ja bardzo chciałyśmy być razem w zespole, niestety nie udało nam się wylosować tych samych potraw. Na szczęście nie było problemu, żeby się potem powymieniać w zespołach. I tym sposobem razem z Adą przygotowywałyśmy pierogi z kaszanką na potrawce z fasoli i papryki.

W dolnej części restauracji czekały na nas stanowiska do gotowania

ze wszystkimi produktami potrzebnymi do przygotowania danej potrawy.

Adam Chrząstowski krążył pomiędzy wszystkimi 

stanowiskami, pokazywał jak obierać raki, udzielał 

cennych rad i odpowiadał na wszelkie nasze pytania. 

  

Na naszym stanowisku praca wre: siekamy, smażymy, 

gotujemy, wyrabiamy ciasto, lepimy pierogi...

  

  

Na pozostałych stanowiskach też nie próżnowali :)

  

Nasze pierogi były najbardziej pracochłonne, ale w końcu się z nimi

uporałyśmy i wszyscy mogliśmy zasiąść do stołu, żeby spróbować

tego co stworzyliśmy podczas kilku godzin warsztatów.

Najpierw zjedliśmy zimną przekąskę: okrasę z królika z sałatką z ziół i kurkami 

na preparowanej kaszy gryczanej. Danie było rewelacyjne i chociaż pozostałe

 potrawy również mi smakowały, to ta przystawka była najlepsza. Świetna

 kompozycja smaków, które zdecydowanie mi podeszły. Na pewno

 zrobię w domu tę przystawkę :)

W drugiej kolejności zjedliśmy pyszną zupę 

z raków podaną z francuskimi tostami.

I w końcu przyszła pora na ostatnią przystawkę podaną na ciepło, 

czyli nasze pierogi z kaszanką na potrawce z fasoli i papryki. 

Pierogi były bardzo dobre. Zwłaszcza spodobał mi się

 przepis na ciasto pierogowe z dodatkiem masła. 

Po przystawkach zjedliśmy danie główne, czyli pierś kaczki 

z karmelizowanymi jabłkami i plackiem ziemniaczanym.

 Mięso wprost rozpływało się w ustach! 

Na samym końcu zjedliśmy pyszny deser, czyli gruszki 

z imbirem i karmelizowane orzechy pod miodowym zabaione. 

Wszystkie potrawy były świetne i co najlepsze: zostały wykonane 

z takich składników, że bez problemu można je odtworzyć w domu. 

Na niektóre z nich na pewno znajdziecie za jakiś czas przepisy na blogu. 

A jeśli nie chcecie czekać, to koniecznie wybierzcie się do restauracji Ancora,

 żeby spróbować tych pyszności w wykonaniu Adama Chrząstowskiego. 

Na koniec dostałyśmy prezent od Wydawnictwa 

Otwartego: 2 książki, w tym "Wiosnę w Różanach",

 która dopiero co została wydana.