Muffinki z granatami i białą czekoladą

Dzisiaj mam dla Was kolejną słodką propozycję z granatami.

Upiekłam muffinki, które są mocno granatowe: mają w sobie świeżo wyciśnięty sok

 i ziarenka z granatów. Wierzch muffinek udekorowany jest ziarenkami 

z granatu zatopionymi w białej czekoladzie. 

• 100 g margaryny
• 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z granatów
• 1/2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• ok. 100 g ziarenek granatu + ziarenka do dekoracji
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g białej czekolady

Margarynę rozpuszczamy i mieszamy z sokiem z granatów, mlekiem i jajkiem. W drugiej misce mieszamy mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia. Następnie łączymy zawartość obydwu misek, dodajemy 50 g ziarenek z granatu i całość mieszamy. Ciasto przekładamy do papierowych papilotek na muffinki do około 2/3 wysokości. Muffinki pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 stopnic C. przez około 15 minut. W kąpieli wodnej rozpuszczamy białą czekoladę, smarujemy nią wierzch muffinek i zanim czekolada zastygnie, układamy na niej ziarenka granatu.