Labraks pieczony z warzywami

Labraks, czyli okoń morski pieczony z warzywami, to kolejna propozycja szybkiego obiadu. Wystarczy świeża ryba i ulubione warzywa (lub te, które aktualnie mamy w domu) - wszystko razem wkładamy do piekarnika i po niespełna 30 minutach możemy cieszyć się gotowym posiłkiem. Lubicie takie szybkie potrawy? Bo ja bardzo! :)

• 2 świeże labraksy - wypatroszone i pozbawione łusek 
• 5-6 ziemniaków 
• 2 czerwone papryki
• 1 cebula 
• garść czarnych oliwek
• pęczek szczypiorku
• oliwa
• skórka otarta z 1 cytryny
• 2 łyżki masła
• 4 ząbki czosnku 
• 2 gałązki świeżego tymianku 
• tymianek
• pieprz
• sól 

Ziemniaki obieramy, kroimy na ćwiartki i lekko podgotowujemy tak aby były półmiękkie. Paprykę kroimy na mniejsze kawałki, cebulę kroimy w plasterki, oliwki kroimy na pół, a szczypiorek drobno siekamy. Ryby nacinamy ukośnie po obydwu stronach, a następnie nacieramy je solą oraz pierzem. Do środka każdej ryby wkładamy łyżeczkę masła, po dwa zmiażdżone ząbki czosnku oraz gałązkę tymianku - tak przygotowane ryby spinamy wykałaczkami lub specjalnymi szpilkami. Brytfannę lub inne naczynie do zapiekania wykładamy papierem do pieczenia. Na dnie układamy podgotowane ziemniaki wymieszane z cebulą, oliwkami oraz papryką. Całość skrapiamy oliwą, oraz oprószamy tymiankiem solą i pieprzem. Na warzywach układamy ryby, które posypujemy skórką otartą z cytryny. Brytfannę wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury około 200 stopni C. na około 25-30 minut. Przed podaniem ryby posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

   

Drogi Czytelniku, jeśli wykorzystałeś ten przepis, zapraszam Cię do przesłania zdjęcia potrawy na adres mailowy: anna.m.loska@gmail.com. Zdjęcie zostanie dołączone do albumu na Facebooku z potrawami wykonanymi przez Czytelników.