Ciasteczka z buraków i kaszy jaglanej

Wiecie, że sezon na buraki mamy w pełni?! Tak, tak! Bo chociaż buraki są dostępne przez cały rok, to warto pamiętać, że to typowo jesienne warzywo. Często niedoceniane, zazwyczaj kończą w barszczu lub jako dodatek do mięsa. A tymczasem buraki dają szerokie pole do popisu  w kuchni! Dlatego też dzisiaj zapraszam Was do upieczenia pysznych buraczanych ciasteczek z dodatkiem kaszy jaglanej i czekolady.

• 2-3 średnie buraki
• 50 g płatków owsianych 
• 30 g preparowanej kaszy jaglanej
• 100 g mąki pszennej
• 100 g mlecznej lub gorzkiej czekolady
• 1 łyżka kakao 
• 65 g miękkiego masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki miodu

Buraki gotujemy do miękkości. Wystudzone ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Mąkę mieszamy z kaszą jaglaną oraz płatkami owsianymi, proszkiem do pieczenia i kakaem. Dodajemy starte buraki, masło, miód oraz jajko – całość dokładnie mieszamy. Czekoladę drobno siekamy i łączymy z powstałym ciastem. Ciasto odstawiamy na około 30 minut. Po tym czasie z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, które delikatnie spłaszczamy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka pieczemy przez około 20-25 minut w temperaturze 190 stopni C. 

   

Drogi Czytelniku, jeśli wykorzystałeś ten przepis, zapraszam Cię do przesłania zdjęcia ciasteczek na adres mailowy: anna.m.loska@gmail.com. Zdjęcie zostanie dołączone do albumu na Facebooku z potrawami wykonanymi przez Czytelników.