Indyjska lekcja gotowania w Radisson Blu

Podobno Indie to kraj, który pokocha się od pierwszego wejrzenia i będzie się do niego wiele razy wracało albo od razu znienawidzi i nigdy więcej się go nie odwiedzi... Dwa lata temu mieliśmy w planach urlop w Indiach, ale wiadomo jak to jest z planami. Zanim się zorientowaliśmy, promocyjne bilety lotnicze przeszły nam koło nosa i ostatecznie zdecydowaliśmy się na lot do Chin. Tak więc nie wiem czy to zdanie o miłości i nienawiści do Indii jest prawdziwe, ale mam nadzieję, że kiedyś się dowiem :) Tymczasem w cudowną i aromatyczną podroż kulinarną do Indii zabrał mnie krakowski hotel Radisson Blu, do którego zostałam zaproszona na lekcję gotowania najlepszych dań kuchni indyjskiej. Lekcję poprowadził szef kuchni hotelu Radisson Blu - Stanisław Bobowski oraz indyjski szef kuchni - Surjit Singh.

Tak jak i na poprzednich warsztatach, w hotelowym barze przywitano nas pysznymi drinkami, a po chwili przeszliśmy do kuchni, gdzie przywitał nas Stanisław Bobowski i Surjit Singh.

Kuchnia indyjska to przede wszystkim aromatyczne i kolorowe przyprawy. Bez nich nie ma gotowania! I to własnie one jako pierwsze rzuciły mi się w oczy. Nie mogłam się od nich oderwać i najchętniej cały czas bym je na przemian wąchała i fotografowała :)

Najpierw przygotowaliśmy przystawkę, czyli smażone w głębokim tłuszczu kawałki kurczaka i aromatyczne curry z cieciorki. Danie było podane z dwoma sosami: miętowym i z tamaryndowca. Sos z tamaryndowca był obłędny!

Zaraz po zjedzeniu pysznej przystawki, zabraliśmy się za gotowanie dania głównego: krewetek w kremowym sosie sosie na bazie mleczka kokosowego, które były podane z ryżem basmati. Całość była posypana migdałami, rodzynkami i kolendrą. Tak dobrze przyrządzonych krewetek już dawno nie jadłam w Krakowie :)

Ugotowany sos należało zmiksować na gładki krem.

Widzieliście kiedyś taki duży blender?! :)

Ostatnią potrawą naszego indyjskiego wieczoru kulinarnego były Gulab Jamun, czyli kulki które przygotowuje się z mleka w proszku, śmietanki oraz odrobiny mąki i proszku do pieczenia. Gulab Jamun są smażone w głębokim tłuszczu na złocisty kolor. Usmażone kulki gotujemy następnie w syropie cukrowym obficie doprawionym kardamonem. Kulki zostawiamy w syropie na 40 minut, aby nabrały aromatu, dlatego też deser ten został zrobiony wcześniej i nie uczestniczyliśmy w jego przygotowaniu. Kulki podajemy polane syropem w którym się gotowały i posypane wiórkami kokosowymi lub kawałkami mango. Gulab Jamun to coś pysznego, ale i zarazem bardzo słodkiego, więc osoby które nie przepadają za słodyczami raczej nie pokochają tego deseru. Mnie osobiście on zachwycił i już planuję kiedy go zrobię w domu.