Rolada z boczku faszerowana marynowanym czosnkiem

postanowiłam na te Święta upiec również boczek.

W takiej formie - zrolowany i nafaszerowany

marynowanym czosnkiem - piekłam go pierwszy raz.

I muszę przyznać, że wyszedł bardzo smaczny i aromatyczny.

ok 1 kg świeżego surowego boczku bez skóry
2 łyżki soli
8 ząbków czosnku
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżeczki majeranku
2 łyżeczki różowego pieprzu w kulkach
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka oliwy
mały słoiczek czosnku marynowanego

Czosnek i różowy pieprz rozgniatamy w moździerzu, dodajemy pozostałe składniki (oprócz marynowanego czosnku) i dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną marynatą nacieramy dokładnie cały kawałek boczku i wkładamy go do lodówki na około 24 godziny. Po tym czasie na skraju boczku układamy ząbki marynowanego czosnku, ciasno zwijamy go w roladę i obwiązujemy sznurkiem wędliniarskim. Boczek wkładamy do rękawa i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Pieczmy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C. przez około 2 godziny.