Makowiec

Makowiec to obowiązkowy wypiek bożonarodzeniowy w wielu domach - u nas jest w postaci rolady drożdżowej. Chociaż na pierwszy rzut oka przepis może wydawać się skomplikowany, to nic bardziej mylnego: makowiec robi się bardzo prosto i każdy z Was poradzi sobie z jego upieczeniem. U Was makowiec też jest na każde Boże Narodzenie? :)

Ciasto:

• 500 g mąki
• 200 g cukru
• 150 g masła
• 250 ml mleka
• 30 g drożdży
• 3 jajka

Masa makowa:

• 500 g maku
• 200 g cukru
• 100 g masła
• 2 jajka
• 1 laska wanilii 
• 4-5 łyżek rodzynek
• 4-5 łyżek kandyzowanej skórki pomarańczowej

Do dekoracji:

• lukier
• kandyzowana skórka z pomarańczy

Mak moczymy w wodzie przez całą noc, odcedzamy, zalewamy wodą i gotujemy kilka minut. Odsączony mak trzykrotnie mielimy, dodajemy do niego masło, rodzynki, skórkę pomarańczową oraz ziarenka z laski wanilii – całość smażymy przez kilka minut. Gdy masa wystygnie, dodajemy do niej jajka oraz cukier i dokładnie mieszamy. Drożdże mieszamy z dwoma łyżkami cukru oraz mąki i odrobiną ciepłego mleka – tak powstały zaczyn odstawiamy do wyrośnięcia. Mąkę łączymy z cukrem, jajkami, wyrośniętym rozczynem i resztą mleka. Dodajemy rozpuszczone masło i wyrabiamy do czasu, aż ciasto zacznie odchodzić od ręki. Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia, a następnie rozwałkowujemy je grubość około 5 mm, nakładamy masę makową i zwijamy roladę. Końce rolady podwijamy pod spód. Roladę przekładamy na posmarowany olejem papier do pieczenia i luźno zawijamy, pozostawiając 1cm wolnego miejsca między ciastem a papierem. Pieczemy w nagrzanym do 190 stopni C. piekarniku przez około 35-40 minut. Makowiec polewamy lukrem i posypujemy skórką pomarańczową. 

Drogi Czytelniku, jeśli wykorzystałeś ten przepis, zapraszam Cię do przesłania zdjęcia ciasta na adres mailowy: anna.m.loska@gmail.com. Zdjęcie zostanie dołączone do albumu na Facebooku z potrawami wykonanymi przez Czytelników.